موقع طبخ عربى - وجبات سريعة- طرق الطبخ - موقع طبخ عربى

الجمبري بصلصة الكاري

0

المقادير –

1- ربع كيلو جمبري كبير.

۲- ملعقة ونصف تمر هندی.

۳- ربع كوب زيت.

4 – خمس قطع فلفل أخضر حار مفروم.

5- بصلتان مفرومتان.

6- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ورق الغار.

۷- ملعقة صغيرة سكر أسمر.

۸- نصف ملعقة کمون.

۹- ثلاثة أرباع ملعقة فلفل أحمر حار.

۱۰- ملعقة بهارات.

۱۱- نصف ملعقة كركم.

۱۲- ثلاث حبات قرنفل.

۱۳ – ملعقة كمون.

14- ربع كوب ملعقة بودرة کاری.

ورق غار.

۱5- رشة ملح.

 طريقة التحضير،

ينظف الجمبري جيدا، وفي وعاء آخر ينقع لب التمر هندي في نصف كوب ماء لمدة ۳۰ دقيقة، ويطحن الفلفل الأخضر مع القرنفل والكمون لتشكل ما يشبه العجينة، وفي وعاء الطبخ يسخن الزيت ونقلي فيه البصل حتى يحمر، ومن ثم نضيف إليه العجينة السابقة، وتحرك لمدة دقيقتين، ثم نضيف تشكيلة البهارات من کمون مسحوق ورق الغار والفلفل الأحمر والبهارات والكرکم ويحرك الخليط لمدة دقيقة، وتضاف إليه الطماطم المقطعة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق، ثم نضيف كمية من منقوع التمر هندى والسكر الأسمر والكاري وورق الغار والملح حسب الرغبة، كما ويمكن زيادة أو تقليل أي نوع من البهارات حسب النكهة.

۲- يضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء للخليط، ويترك لمدة 5 دقائق على النار، ويترك ليغلى، ومن ثم نضيف إليه الجمبرى، ونترکه لينضج مع ملاحظة أنه سريع النضج ولا يحتاج لوقت طويل، يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز، وبالهناء
والشفاء.

Leave A Reply

Your email address will not be published.